Il cibo riempie un parte dominate della nostra vita. Momenti di svago, convivialità, gioia, incontro, riuscendo spesso a lasciarci attoniti per i suoi abbinamenti più disparati o per i suoi sapori insostituibili.
Avere una corretta alimentazione è il frutto della conoscenza di cosa si mangia, del suo valore nutritivo e del nostro bisogno di determinati alimenti. Conoscere è importante ed è il modo migliore per rispettare la natura e interagire in maniera armonica.
Piccole cose che possono aiutare a vivere meglio: mangiare prodotti di stagione, cercare prodotti a chilometro zero, comprare il giusto, abbinare e alternare i cibi in maniera corretta ci aiuteranno a vivere meglio.

ZUPPETTA DI FAGIOLI CON COZZE E UNA FOGLIA DI PREZZEMOLO

Niente di più nostrano. Le cozze del golfo o addirittura il frutto di una giornata a mare. I fagioli che si possono usare senza andare troppo lontano sono : i Tondini tipici dell’aria di Villaricca e Giugliano .. ( ma purtroppo come tante tradizioni anche il fagiolo in queste aree si stà estinguendo ) . Lo Spollichino il cui periodo di produzione è proprio quello primaverile. A formella , anche quasi estinto , ma recuperato attraverso una iniziativa gli orti di Napoli ed infine il Controne , dal sapore delizioso tipico della costiera Cilentana.

CIANFOTTA DI VERDURE CON TONNO, SEPPIE E VELLUTATA DI PISELLI. ACCOMPAGNATA DA CROSTINI DI PANE.

Basta andare nel nostro orticello e recuperare tutto quelle che di più fresco trovate per fare una buona cianfotta di verdure, potete aggiungere qualsiasi pesce, anche del pesce azzurro che molti chiamano povero, invece il pesce azzurro ha grassi simili a quelli vegetali, caratterizzati cioè prevalentemente da composti insaturi, in particolare quelli della serie Omega 3 importanti per lo sviluppo cerebrale e protettori del cuore e delle arterie.
Per i crostini di pane se utilizziamo una farina non raffinata sarebbe meglio e soprattutto più geniuno